DEEL 2 - Basiselementen voor de voedselveiligheid > Gezondheidsbedreigingen

Chemische gezondheidsbedreigingen kunnen worden veroorzaakt door direct contact van producten met chemische stoffen. Het beschermen van voedsel tegen deze bedreigingen verdient uw onverkorte aandacht.

Direct contact van producten met chemische oplossingen zoals reinigings- en desinfectiemiddelen en auto-onderhoudsvloeistoffen kunnen optreden als gevaarlijke stoffen niet worden gescheiden van voedingsmiddelen, verbruiksartikelen en schone werkmaterialen. Daarom is het belangrijk duidelijke richtlijnen aan te geven voor de opslag en behandeling van de gevaarlijke stoffen in het verkooppunt.

Daarnaast zijn er chemische gevaren zoals bijvoorbeeld mycotoxines (schimmelgifstoffen), zware metalen, bestrijdingsmiddelen, dioxines en PCB’s waar producten mee besmet zijn. Bij de inkoop van grondstoffen en producten dient u hier rekening mee te houden.