Navigatie:  DEEL 3 - Instructies bereiding en behandeling van voedingsmiddelen > Opslag > Opslag van koel-/versproducten > Bewaartijden geopende verpakkingen koel/vers producten

Verpakkingen die geopend zijn, moeten zo snel mogelijk teruggeplaatst worden in de koeling. Voorzie geopende verpakkingen van een duidelijke codering betreffende de interne bewaartermijn. Kijk op de verpakking of er informatie gegeven wordt over de bewaartermijn na openen van de verpakking. Indien de verpakking hierover geen informatie verschaft, raadpleeg dan de tabel aan het einde van dit hoofdstuk.

 

Een langere bewaarduur kan bepaald worden echter alleen met toestemming van het hoofdkantoor. Het hoofdkantoor moet volgens de normen van de NVWA op basis van risicobepaling en laboratoriumtesten vooraf hebben bepaald welke grondstoffen en/of ingrediënten langer bewaard mogen worden. Als uit onderzoek blijkt dat de voedselveiligheid gewaarborgd is, kan het hoofdkantoor instructies verstrekken aan de stations die aan de minimale voorwaarden voldoen (zelfde proces, grondstoffen, apparatuur). Indien U geen hoofdkantoor heeft, kun u een externe deskundige inschakelen.