Navigatie:  DEEL 3 - Instructies bereiding en behandeling van voedingsmiddelen > Inkoop en ontvangst > Controle bij ontvangst > Blokkeren van geweigerde producten

Werkwijze

Is het teruggeven van de geweigerde producten niet mogelijk, bijvoorbeeld omdat de chauffeur al vertrokken is, handel dan als volgt:

1.Markeer de geweigerde producten met bijvoorbeeld een rode sticker; schrijf daarop ‘Retour leverancier’,

2.Noteer op de sticker de naam van de leverancier en de leverdatum,

3.Bewaar de geblokkeerde producten in de juiste ruimte (in het magazijn, de koeling of diepvriezer) op een speciaal daarvoor bestemde plaats (de blokkeringszone). Bedorven producten, bijvoorbeeld beschimmelde waren, mogen niet bij goede producten opgeslagen worden en moeten direct worden weggegooid,

4.Retourneer de producten bij een volgende levering. U mag de producten dus niet gebruiken.

 

Beheersmaatregelen

Als blijkt dat afwijkingen en/of klachten herhaalde malen voorkomen, zal een andere leverancier geselecteerd moeten worden. Dit geldt voor afwijkingen die betrekking hebben op de voedselveiligheid van de producten (temperatuur gekoeld (SBM), temperatuur diepvries en TGT/THT). De leverancier beheerst dan de risico’s onvoldoende. Alvorens over te stappen op een andere leverancier, kunt U een gesprek aan gaan met de huidige leverancier en eventueel een audit uitvoeren op de productielocatie van de leverancier. Als de leverancier bij volgende leveringen voldoet aan de afspraken, zal de leverancier niet vervangen hoeven worden door een nieuwe leverancier.