Controle bij ontvangst |
  
|
Controle bij ontvangst |
|
Inleiding
Vanaf het moment dat u producten of grondstoffen binnen het verkooppunt hebt, bent u verantwoordelijk voor de kwaliteit en voedselveiligheid van de producten. Reden genoeg dus om te controleren of de kwaliteit van de aangeleverde producten goed, veilig en volgens afspraak is.
In dit hoofdstuk bespreken we achtereenvolgens:
•Algemene controle voor alle producten,
•Specifieke controle voor koel-/vers- en diepvriesproducten,
•Maatregelen die u treft bij afwijkingen.