Wat is een Voedsel Veiligheidssysteem? |
  
|
Wat is een Voedsel Veiligheidssysteem? |
|
Onder Voedsel Veiligheidssysteem verstaan we: een beheersingssysteem dat waarborgt dat
gezondheidsbedreigingen in de dagelijkse praktijk geen kans krijgen. Net als andere
kwaliteitssystemen richt het Voedsel Veiligheidssysteem zich op het voorkomen van fouten. Dit
betekent dat u niet alleen controles uitvoert vlak voordat u producten verkoopt (aan het einde van het
proces), maar ook gedurende de stappen die daaraan vooraf gaan (bijvoorbeeld opslag). De kern van
het Voedsel Veiligheidssysteem wordt gevormd door:
•Bekendheid met risico’s voor de voedselveiligheid,
•Het vaststellen van beheersmaatregelen voor die risico’s,
•Het bewustzijn van kruisbesmetting (microbiologisch en allergenen)
•Het uitvoeren en registreren van benodigde controles om de beheersing van de gevaren te
verzekeren,
•De discipline en bereidheid van alle medewerkers om te werken volgens de instructies van het
Voedsel Veiligheidssysteem.