Navigatie:  DEEL 2 - Basiselementen voor de voedselveiligheid > Gezondheidsbedreigingen > Wat is hygiëne?

Van Dale geeft de volgende omschrijving van hygiëne: ‘al wat een goede gezondheid vereist en de handelingen, inrichtingen en instellingen die deze bevorderen’.

 

We passen hygiëne dus toe om ziekte te voorkomen. Bij hygiënisch handelen kunt u denken aan alle maatregelen die u neemt, van ontvangst en opslag tot en met consumptie, om de gezondheid van de consument te beschermen.

 

Enkele voorbeelden:

U werkt met schone kleding en wast uw handen voordat u met voedselbereiding begint. Dit zijn zeer belangrijke onderdelen van de persoonlijke hygiëne waarmee u voorkomt dat via u de producten worden besmet en uiteindelijk uw klant ziek kan worden, - U werkt met schone materialen en apparatuur als u onverpakte producten bereidt. Hiermee voorkomt u dat de producten worden besmet met ziekteverwekkende micro-organismen en virussen, - U respecteert de houdbaarheidsdata op verpakkingen van uw producten waardoor u voorkomt dat een klant iets consumeert wat niet goed meer is. Zo zijn er talloze punten te noemen die u misschien niet eens meer altijd bewust uitvoert maar die wel bepalend zijn voor de voedselveiligheid van de producten die u verkoopt. Hiermee beschermt u de gezondheid van uw klant.