Navigatie:  DEEL 2 - Basiselementen voor de voedselveiligheid > Metingen en controles

Door het uitvoeren van metingen en controles van apparatuur en producten kunt u de voedselveiligheid in uw verkooppunt beheersen. De normen hiervoor zijn heel concreet vastgelegd en de methode van meting ook. Door regelmatig te meten kunt u de kwaliteit en voedselveiligheid van uw producten dus garanderen.

•Temperatuurmeting koelingen en vriezers,

•Temperatuurmeting producten na verhitting

•Temperatuurmeting van warme en koude producten.

 

U bent verplicht om minstens eenmaal per week te controleren en te registreren. Het Voedsel Veiligheidssysteem adviseert u echter metingen en controles dagelijks uit te voeren en hiervan registratie bij te houden op de dagelijkse controlelijst. Zo heeft u elke dag de zekerheid over de beheersing van de voedselveiligheid en staat u in geval van eventuele voedselklachten sterk in uw bewijsvoering over de beheersing van de temperatuur en kritische punten. Laat metingen en controles dus deel uitmaken van de dagelijkse routine in uw verkooppunt.