Risico’s |
  
|
Risico’s |
|
Het risico van afval is dat er besmetting van voedingsmiddelen plaatsvindt. U kunt dit risico beheersen door de volgende voorschriften strikt na te leven:
•Houd afval gescheiden van food- en non-foodproducten,
•Alle ruimten en bakken waarin u afval verzamelt, moeten gereinigd en gedesinfecteerd worden volgens het schoonmaakplan. Op die manier voorkomt u stank, ongedierte enzovoort,
•Zorg voor een korte verblijftijd van afval in het gebouw,
•Zorg dat afval buiten het gebouw wordt opgeslagen,
•Zorg voor een regelmatige afvoer van afval.
Let op!
Afval mag in de bereidplaats en de verkoopruimte worden ingezameld in afvalbakken. Het afval mag hier nooit langdurig worden opgeslagen omdat dit besmetting kan veroorzaken en bovendien een rommelige indruk geeft.
Voorbeeld
In de kasten voor opslag van koffieprut mogen geen verpakkingen van levensmiddelen worden opgeslagen. Indien niet voldoende ruimte beschikbaar is, moet ten minste een halve meter ruimte tussen afval en opslag zijn