Navigatie:  DEEL 2 - Basiselementen voor de voedselveiligheid > Persoonlijke hygiëne > Persoonlijke verzorging > Handen

Vooral bij de bereiding van voedsel is het contact tussen handen en de producten kritiek. Daarom moet u uw handen dus steeds schoon houden: dat betekent regelmatig en op de juiste wijze uw handen wassen.

 

Was en desinfecteer uw handen altijd voordat u:

•Voedsel gaat bereiden,

•Voedsel aanraakt (voor opslag, presentatie of verkoop),

•Andere werkzaamheden met voedsel uitvoert.

 

Was en eventueel desinfecteer uw handen steeds nadat u:

•Naar het toilet bent geweest,

•De benzinepomp bediend heeft,

•Tijdschriften en dagbladen verkocht heeft,

•Afval heeft behandeld,

•Geld heeft aangeraakt,

•Schoongemaakt heeft,

•Pauze heeft gehad,

•Enzovoort.

 

Let op!

Contact met geld leidt ook tot besmetting van de handen. Wees hierop bedacht. In sommige gevallen is het niet te voorkomen dat u gelijktijdig met voedsel en geld in contact komt. In dit geval moeten de handen één keer per half uur worden gewassen. Pak daarbij de voedingsmiddelen zoveel mogelijk beet met tangen, lepels, servetten en dergelijke, zodat besmetting wordt voorkomen.

 

 

Om uw handen goed te kunnen wassen, moet de wasgelegenheid zijn uitgerust met:

•Water koud en warm (bij voorkeur niet via handbediening),

•Een dispenser met desinfecterende zeep of handzeep met daarnaast een desinfectiemiddel,

•Een dispenser met wegwerphanddoeken of papier in een houder. Als u een luchtdroger voor de handen heeft, moet u deze ook regelmatig worden gereinigd volgens de instructies van het apparaat,

•Een kunststof nagelborstel. De wasgelegenheid, de dispensers en de nagelborstel moeten altijd schoon zijn en uitnodigen tot gebruik. In de nabijheid van de wasgelegenheid moet een afvalbak (indien mogelijk een pedaalemmer) staan om de wegwerphanddoeken in te doen.