Navigatie:  DEEL 3 - Instructies bereiding en behandeling van voedingsmiddelen > Inkoop en ontvangst > Risico’s

Binnen het inkoopproces onderscheiden we activiteiten die tot doel hebben:

•Uitsluitend in te kopen bij leveranciers die het hoofdkantoor geselecteerd heeft,

•Producten en grondstoffen te bestellen waarvan de specificaties bekend en gegarandeerd zijn,

•Producten en grondstoffen bij ontvangst te controleren op de productspecificaties

 

Met deze activiteiten voorkomt u dat u onacceptabele producten of grondstoffen inkoopt. Een product is onacceptabel als dit niet voldoet aan de hygiëne en veiligheidseisen van de wetgever.  In dit hoofdstuk komen achtereenvolgens de deelprocessen binnen inkoop aan de orde, namelijk:

•Selectie van leveranciers,

•Bestellingen,

•Controle bij ontvangst van producten.